第１・３土曜更新
あの人にいま聞きたい！
按田優子さん 第２回
2025年11月25日（土）―24（月・祝）に岐阜・美濃の「エムエム・ブックスみの」「甘味どころ ちゃらぱるた」で行われた、「按田餃子工芸部展 たのしいしまつの世界２ 南米料理と火のしまつ展」を、按田優子さんと服部みれいが、ふりかえりました！
◎GUEST｜按田優子（あんだ・ゆうこ）さん
1976年、東京都生まれ。料理家、「按田餃子」店主。食品加工専門家としてJICAのプロジェクトに参加し、ペルーのアマゾンを6回訪問。2012年、写真家の鈴木陽介さんと共同で、按田餃子を東京・代々木上原にオープン。現在は、代々木上原本店、代々木上原パワー店、三浦工房直売所の３店舗を経営。2025年夏から三浦に拠点を移す。『男前ぼうろとシンデレラビスコッティ』（農山漁村文化協会＝刊）、『たすかる料理』（リトルモア＝刊）などの著書のほか、雑誌の執筆やレシピ提供など多数。按田優子さんを特集した『まぁまぁマガジン』26号（エムエム・ブックス＝刊）が絶賛発売中！
◎トークショーのおしらせ！
【満席！】第１弾 1/13（火）19時〜 青山ブックセンター本店（東京）
按田優子さん×塩塚モエカさん（羊文学）×服部みれい
第２弾 1/14（水）19時〜 ジュンク堂書店池袋本店（東京）
按田優子さん×服部みれい×服部福太郎
第３弾 3/1（日）13時30分〜（予定） 紀伊國屋書店梅田本店（近隣の別会場を予定）
按田優子さん×服部みれい
＊お申込み方法等くわしい内容は1月中旬に解禁予定です
第２回 青の部室と、赤の部室。
服部みれい（以下、み）
按田さん、今回の工芸部展で
いちばんやり残したことって、何ですか。
もし、あと10日あったら？
按田優子さん（以下敬称略、按）
ガマの綿毛を使って、
「エムエム・ブックスみの」の暖簾を
キルティングにしたかったです。
み わあ！
スタッフみんなで繕いながら
大事に使っていた前の代の暖簾……。
茜染めの、ボロになっている暖簾が
あるんですよね。
しまってあったその暖簾を、
按田さんがどこからともなく見つけてきて。
按田さん、ドレスみたいに
纏（まと）っていましたよね。
按 すごくきれいだし、
形が揃ったモチーフが連なっているから、
曲線で切ったり、切り刻んでしまうのは、
もったいないなと思って。
この暖簾をそのまま使える形って何だろう、
と考えると、
ドレスみたいに纏うか、
長方形のまま折り畳んでキルティングにして、
長い座布団にするとか……。
とにかく、
あの暖簾から端切れを出しちゃいけないなと。
み なるほど～！
按 あと、「50noen」の
五十嵐タケ志さんが来てくださったとき、
（「エムエム・ブックスみの」2階の）
工芸部の部室を
「めちゃくちゃ“青の部室”じゃないですか」
っておっしゃって。
（「甘味どころ ちゃらぱるた」の）
火の場所は“赤”的な場だったし、
工芸部は「青」と「赤」だったのか、
という気づきが、
すごくおもしろかったです。
み 青や赤というのは、シュタイナーの
「四つの気質」（※）の話なんですよね。
五十嵐タケ志さんは
シュタイナーのことを伝える活動もされていて、
その中で、四つの気質を
「色」で説明されているんですね。
「工芸部の部室が、憂鬱気質で、青」
「火の場所が、胆汁気質で、赤」
ということをおっしゃって。
※シュタイナー教育で知られる
ルドルフ・シュタイナー
（20世紀初頭に活動した思想家・教育者）は、
人の性格やふるまいの傾向を理解するための
手がかりとして、
多血質・胆汁質・憂鬱質・粘液質という
四つの気質を示しました。
誰もが四つすべてを内にもっており、
そのバランスが人によって
異なると考えられています。
五十嵐タケ志さんはこのほか、
多血＝黄、粘液＝緑で
示しておられます。
按 青の部室では、
1日で1000枚もの
シール貼りの作業を
してくださった部員さんがいました。
わたしはそれが、
すごくおもしろくて。
達成感もあるし、
自分のペースでできる作業だけど、
単純作業だから、
すごく気にいる人と、
全然続かない人と、
はっきりわかれるんですよ。
み その部員さんは、
青が発揮される場で
すごく生き生きしていましたよね。
「癒された」とも、おっしゃっていました。
按 でも、あの部室の姿が、
もともとの按田餃子工芸部なんですよね。
青の力を発揮させるのが、
工芸部のはじまり、
という気づきがあって。
それを気づかせてくれた
今回の工芸部展は、
あらためて、
すごくおもしろいなって。
み 青の部室、赤の部室って、
すごくわかりやすいし、
おもしろいなと思います。
◎１月17日（土）更新の第３回に続きます！
文筆家、マーマーマガジン編集長、詩人。近著に、『自分をたいせつにする本』（ちくまプリマー新書）、『わたしにうれしいことが起こる。』（植原紘治さんとの共著 徳間書店）、『自分を愛する本』（kaiさんとの共著 河出書房新社）。最新刊に『わたしの中にも朝焼けはある』（早坂香須子さんとの共著 河出書房新社）。「マーマーマガジン」は、現在、詩とインタビュー誌「まぁまぁマガジン」に。『kaiのチャクラケアブック』など、編集にも熱く携わっている。ラジオ風味の音声メールマガジン「声のメルマガ 服部みれいのすきにいわせてッ」を毎週配信。まぐまぐ「超ハイパー私的通信」を連載中（月2～3回配信）。4月には、企画・編集を行った『murmurmagazine for men』第５号（男性のためのチャクラ特集）が発売に。1998年ごろから、厚生労働省の町づくり事業、専門学校、大学、書店（青山ブックセンター本店）などで実践的な編集講座を行う。2024年には、「穂高養生園＆mmbooks合同企画 服部みれいの編集講座2024 『穂高養生園の本づくり』を通して」として、１年にわたり編集講座を行う。