トップ > 別マー特集 ：murmur magazine no.17 冬のセックス大特集 > 03 ささたくやのTABI食堂 番外編「りんごサンドと酒粕ホッとミルク」
Special Issue 別マー特集
更新日 2012/12/21
みなさん、17号「TABI食堂」の「麹のサツマイモペースト」楽しんでいただいていますか？ 本誌で掲載した、デーツと生アーモンドでつくるタルト生地も、簡単なのに、びっくりするようなおいしさで、編集部でも大人気です。さて、別マーでは、本誌の口絵4でも掲載している「りんごサンド」と、「酒粕ホッとミルク」のつくりかたをご紹介しますね。天日干しにしたリンゴ、癖になりますよ〜！
料理＝ささたくや 文＝マーマーマガジン編集部
写真＝松岡一哲
りんごサンド
天日干ししたリンゴのスライスに、本誌でご紹介したペーストをサンドするだけ！
自然の甘みに顔がほころびます
◎さあ、つくろう
- 1.
- リンゴを厚さ2〜3mmぐらいの輪切りにする。中央に登場する星の形がかわいい！
- 2.
- ザルに1を広げて一日、日光浴させる
- 3.
- しんなり、しっとりした状態でできあがり。干しすぎないようにしてください。冷蔵庫で保存する
- 4.
- 3を2枚用意し、本誌でご紹介した「サツマイモペースト」または「カボチャペースト」をはさむ
- 5.
- サツマイモペーストにはゴマを振りかけて。カボチャペーストにはナツメグをひと振りするとさらにおいしくなります！
- 6.
- 本誌でご紹介した「酒粕クリーム」をトッピングして、できあがり！
酒粕ホッとミルク
冬の温まる一杯。ほっとする甘さを楽しんでくださいね。
◎さあ、つくろう
- 1.
- あたためた豆乳1カップに、酒粕1/4 カップ、てん菜糖蜜大さじ1を入れてよくかき混ぜる
- 2.
- お好みのスパイスを足してもおいしい。カルダモンが超おすすめです！
本誌でご紹介したサツマイモペースト、カボチャペーストは、こんなふうに、そのまま食べてもおいしいです！ ビバ☆自然の甘み
- 【ささ・たくや】
- 自給自足家。世界60か国、1年の馬の旅を経て、東京でパーマカルチャー的な暮らしを実践中。長年の旅の暮らしの経験をもとに、音楽、靴づくり、料理をはじめ、暮らし全般の自給を志す。2009年には東京・原宿でローフードのお店「TABI食堂」を主宰。以後不定期で、開店。2013年春以降、高知に移住し、さらなる自給生活を目指す。くわしくは
http://tabi-kutu.namaste.jp/
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※サツマイモペースト、カボチャペースト、タルト、酒粕クリームのつくりかたは発売中の本誌17号、66〜67ページをぜひご覧ください。本当に簡単でおすすめのおやつです
※サツマイモペースト、カボチャペースト、タルト、酒粕クリームのつくりかたは
発売中の本誌17号、66〜67ページをぜひご覧ください。
本当に簡単でおすすめのおやつです
- 突然ですが、1行情報×2！
- ◎あまったサツマイモペーストでカレーをつくると驚きの旨さ！ ささ君は、ダルカレーに大根と一緒に入れてみたとの噂
- ◎サツマイモタルトに柑橘（ゆず、レモンなど）を搾りかけると、さらなる味の展開が！ ぜひおためしあれとの説
