◎桜のスノーボール

■材料（直径2〜3cmの丸いクッキー20個分）

バター　100g

アーモンドプードル　50g

薄力粉　150g

キビ砂糖　50g

桜の塩漬け*　6本分

和三盆糖　大さじ4

さあ、つくろう！

1：薄力粉・アーモンドパウダーは振るっておき、バターは室温に戻しておく

2：室温に戻したバターにキビ砂糖を加え、すり混ぜる

3：2にさっと洗い絞り、みじん切りにした桜の塩漬けを加えて混ぜ合わせる

4：3に振るった薄力粉とアーモンドパウダーを加え、さっくりと混ぜ合わせていく

5：4の生地を適当な大きさに分けて、丸めて形を整え、クッキングシートを敷いた天板にのせていく

6：180℃に予熱したオーブンで、20分焼いたら和三盆糖をまぶしてできあがり

★ちょっとこぼれ話
◎6のしあげのとき、和三盆糖がなければ、抹茶、きなこをふりかけるのおおすすめです

*桜の塩漬けのつくり方は本誌へ

[たかはし　よしこ]

フードデザイナー。書籍、雑誌でのフードコーディネーター、フードスタイリストとして活躍中。からだにやさしい食材を使ったケータリングも人気。「クラヤミ食堂」のシェフとしても活躍している